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DTSTART;VALUE=DATE:20130322T000000DTEND;VALUE=DATE:20130323T000000DTSTAMP:20130303T123128ZUID:cotosaga.com/event/1203678CLASS:PUBLIC
CREATED:20130303T123128ZDESCRIPTION:【料理教室】3/22(金),23(土)「日本の食卓基本のキvol.4〜味噌づくり〜」LAST-MODIFIED:20130303T123128ZLOCATION:神奈川県鎌倉市山ノ内495-9SEQUENCE:0
SUMMARY:【料理教室】3/22(金),23(土)「日本の食卓基本のキvol.4〜味噌づくり〜」TRANSP:OPAQUE
URL:http://18.179.212.46/event/1203678DESCRIPTION:【料理教室】3月22日(金),23日(土）現役の一流料理人から料理の基本を学ぶ「日本の食卓基本のキ」
大好評第４弾は「味噌を仕込む」！
寒仕込み最後のチャンス。
味噌のマイスター＆日本料理のプロと一緒に味噌づくりに挑戦。
レシピメインの料理教室ではなく、料理の基礎を徹底的に掘り下げる「日本の食卓基本のキ」シリーズ。
実践的な料理の基本を、誰もが名を知る一流料理店の元板長から直接伝授してもらう贅沢な教室です。
これまでの「切る」「出汁」「調味料」に続いて
第４回目はいよいよ「味噌づくり」。マイ味噌の仕込み＆調理に挑戦です。
食通の間では知られた存在、鎌倉は長谷の「石渡商店」のオヤジさんをゲストに迎え、産地、大豆、塩、麹・・・味噌のすべてを解説していただきます。
その後、講師の蕗谷先生が味噌を使った料理、味噌の意外な利用方法を伝授。
そしていよいよ、味噌の仕込みに挑戦です！
作ったお味噌はお持ち帰りいただきます。（お一人様２キロ）
〈プログラム〉
・味噌についてのいろは（石渡商店さん）
・上手な味噌の使い方（蕗谷先生）
・味噌を使ったお料理（蕗谷先生）
・味噌を仕込もう（実習）
講習内容はまるで「美味しい理科の実験」「大人の調理実習」といった様子で、
日本料理の奥深さの新発見にあふれています。
お一人で参加の方も多く、毎回、和やかな雰囲気です。
男性、初心者からお料理自慢の方まで、どうぞお越し下さい！
日時：2013年3月22日（金）、23日（土） 13:00～16:30
ところ：北鎌倉ツドイ ２Fサロン （JR北鎌倉駅より徒歩30秒）
定員：両日ともに20名様
参加費：お一人様 6,300円（材料費・税込み）
お申し込み方法：北鎌倉ツドイ公式サイトより
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