とやまの発酵 丸の内リトリート～時間が育む食の旅～

東京駅　新丸ビル7階。
　開放的なテラスに個性的なダイニングやバーが集う飲食店ゾーン「丸の内ハウス」では2012年4月11日～4月22日までの12日間「とやまの発酵 丸の内リトリート～時間が育む食の旅～」と題して富山ならではの食の魅力を伝えるイベントを開催いたします。

今回のテーマは「発酵」。会期中は丸の内ハウス全9店舗のレストランでアミノ酸が豊富で栄養価が高く、食材の旨味も引き出す発酵食品を使った特別メニューを味わうことができます。また、丸の内ハウス内のライブラリースペースで麹やお酒のセミナーも開催されます。「リトリート」とは隠れ家、日常から離れ自分自身と向き合うこと。丸の内ハウスで富山の食を楽しみながらゆったりとした時間を楽しむ事ができます。
――――――――　開催概要　――――――――
＜とやまの発酵　丸の内リトリート　～時間が育む食の旅～＞
・期間：2012年4月11日(水)～22日(日)
　・場所：丸の内ハウス（東京都千代田区丸の内1-5-1 新丸ビル7階）
　
■期間限定オリジナルメニュー
　丸の内ハウス内の全店舗にて富山湾のシロエビやホタルイカを使ったメニューのほかに、「とやまポークの塩麹漬唐揚げ丼」、「さば糀漬・とやまチーズ、シロエビなど富山発酵6種盛り合わせ」など富山の食の魅力を感じる発酵食品を使用したオリジナルメニューをご提供いたします。
http://www.marunouchi-house.com/2012/03/post-35.html

■発酵を学べるセミナー
会期中は、丸の内ハウス内のライブラリースペースで、麹やお酒のセミナーも開催します。

◆セミナー 1:「もっと知りたい！麹の力」
～創業明治28年北陸唯一の種麹屋「石黒種麹店」ご主人がレクチャー～
なかなか理解しにくい麹の力や発酵の仕組みをお伝えします。
※「石黒種麹店」自慢のおいしい甘酒つき。

・日時：4月13日（金）19:00～20:30
・場所：丸の内ハウス　ライブラリー
・講師：石黒 八郎（石黒種麹店 店主）
・参加費： \1,000/人
・募集人数：30名【定員になり次第締切り】

◆セミナー 2:「老舗酒造の杜氏に聞く　富山のお酒のこと・発酵のこと」
200年を超す歴史のある老舗蔵元「玉旭酒造」の杜氏に、お酒と発酵の話を教えてもらいながら、おいしい地酒と杜氏手作りの酒粕おつまみを味わうことができます。

・日時：4月20日（金）19:00～20:30
・場所：丸の内ハウス　ライブラリー
・講師：嶋 国光（玉旭酒造 杜氏）
・参加費： \1,000/人
・募集人数：30名【定員になり次第締切り】

◆お申込み
・応募〆切　:　2012年4月8日(日)24時必着
・応募要項　:　info@ecocolo.commadeまで、
お名前、希望セミナー、電話番号を記入の上メールをお送りください。
セミナーおよびお申込み詳細：
＜http://ecocolo.com/event/c18-027/793/＞