【料理教室】2月22日(金),23日(土）現役の一流料理人から料理の基本を学ぶ「日本の食卓基本のキ~調味料＋本格胡麻豆腐づくり」

2月22日(金),23日(土)
　「日本の食卓基本のキ〜調味料について＋本格胡麻豆腐づくり」

レシピメインの料理教室ではなく、料理の基礎を徹底的に掘り下げる「日本の食卓基本のキ」シリーズ。
実践的な料理の基本を、誰もが名を知る一流料理店の元板長から直接伝授してもらう贅沢な教室です。
これまでの「切る」「出汁」に続く、第３回目のテーマは「調味料」。

〈第一部：調味料について〉
塩、醤油、味噌、酢、味醂・・・。
あわせ方、ほんのさじ加減で仕上がりは変わってきます。
プロの極意を学びましょう。
中でも、世界に誇る日本の調味料であり、バリエーションも豊富な「醤油」について徹底追及します。

〈第二部：胡麻豆腐を作る〉
調理実習では、精進料理の代表メニュー「胡麻豆腐」作りに挑戦です。
簡単なレシピや市販の完成品はありますが、
「本物の胡麻豆腐の味と作り方」を伝授いたします。

講習内容はまるで「美味しい理科の実験」「大人の調理実習」といった様子で、日本料理の奥深さの新発見にあふれています。
男性、お料理自慢の方、どうぞお越し下さい！

日時：2013年２月22日（金）、23日（土）　13:00〜16:30
ところ：北鎌倉ツドイ　２Fサロン　（JR北鎌倉駅より徒歩30秒）
定員：両日ともに25名様
参加費：お一人様　5,250円（材料費・税込み）
お申し込み方法：北鎌倉ツドイ公式サイトより
　http://dopodomani.jp/schedules/904