真庭the発酵マルシェ

発酵'sは真庭市の発酵食品文化を広めようという若手後継者らの
グループ「発酵's」が「発酵スイーツ」の開発に取り組み、
このイベントで提供する。
　メンバーとして、日本酒の辻本店、落酒造場、ひるぜんワイン、
蒜山ラッテパンピーノ、パン屋タルマリー、IL　RICOTTARO、
河野酢味噌製造工場の７社の若手らが昨年８月に結成。
この若手が、発酵食品により親しんでもらおうとスイーツ開発に着手。
自家製チーズのタルト、塩麹（こうじ）やみそ入りのクッキー、
みそを使ったイタリア菓子・フォルナータなど５種類の試作品を
提供する。
真庭市外で初となるイベントとして
岡山市北区横井上のオリジナル家具制作・販売店「イールド」で、
今回の試作品などを提供する。
イベントでは県南の人にも真庭の発酵食品のよさを伝えたい」。
イールドの庭で開催される1日限定の発酵食品マルシェ。
蒜山のチーズのワイン、天然酵母パン、
真庭の地酒、味噌、醤油など・・・
生産者の手から直に届けられるその美味しさ、
真庭の大地が育んだ風味豊かな味わいをぜひご堪能ください。

　Marche　　 ：10時～19時 ･･･自由に試飲と試食
　Talk　event：12時～12時半･･･話し手　発酵’sのみなさん
　Work　shop ：14時～16時 ･･･酵母パン作りの話（自由参加）や
　　　　　　　　　　　　　　　　　 醤油作りのお話(定員10名）
　Forum　　　：18時～19時 ･･･昔から発酵文化を守り続けている
　　　　　　　　　　　　　　　　辻本店、落酒造、河野酢味噌の
　　　　　　　　　　　　　　　　次世代をになう三人による発酵の話
　Hacco　cafe：当日限定の発酵カフェオープン
11時～14時：Lunch time（限定食）　　\1200円
　　　　　 14時～16時：Cafe time
　　　　　 17時～20時： Dinner time（限定予約制）\3000円