和食文化“再考”シンポジウム「再発見！「和食」文化の魅力」【東北】

「和食；日本人の伝統的な食文化」のユネスコ無形文化遺産への登録申請を機に、農林水産省が全国で実施するシンポジウム。国民一人一人の「和食」文化への認識を深め、次世代に維持・継承していくことの大切さを伝える。

■プログラム
1. 挨拶　農林水産省

2. 基調講演　菅原 悦子 氏
　「東北の食文化〜岩手の郷土食から〜」
　　岩手大学副学長・教育学部家政教育科教授
3. 事例発表
ふくしまの食文化研究家 平出 美穂子 氏
「山・里・海 知恵と工夫で育まれた福島の伝統料理」

郷土料理研究家、栄養士 千葉 彩子 氏
「青森の春夏秋冬にあわせた郷土料理の文化を伝える」

4. パネルディスカッション 「和食」文化の魅力