和食文化“再考”シンポジウム「再発見！「和食」文化の魅力」【沖縄】

「和食；日本人の伝統的な食文化」のユネスコ無形文化遺産への登録申請を機に、農林水産省が全国で実施するシンポジウム。国民一人一人の「和食」文化への認識を深め、次世代に維持・継承していくことの大切さを伝える。

■プログラム
1. 挨拶　農林水産省

2. 基調講演
原田 信男 氏（国士舘大学２１世紀アジア学部教授、食と農の応援団）
「日本の食文化の特徴〜沖縄からの考察」

3. 事例発表
琉球大学名誉教授 金城 須美子氏
「沖縄の食文化の特徴と歴史的変遷」

那覇市医師会生活習慣病検診センター所長 崎原 永辰氏
「沖縄の食文化と生活習慣病」

「笑味の店」 店主、社団法人沖縄県栄養士会会員 金城 笑子氏
「おばあから伝わる長寿の食と文化の継承」

4. パネルディスカッション　「和食」文化の魅力