和食文化“再考”シンポジウム「再発見！「和食」文化の魅力」【関東】

「和食；日本人の伝統的な食文化」のユネスコ無形文化遺産への登録申請を機に、農林水産省が全国で実施するシンポジウム。国民一人一人の「和食」文化への認識を深め、次世代に維持・継承していくことの大切さを伝える。

■プログラム
1. 挨拶　農林水産省

2. 基調講演
熊倉 功夫 氏（静岡文化芸術大学学長）
「日本の伝統的食文化としての和食」

3. 事例発表
東京家政学院大学名誉教授 江原 絢子 氏
「日本の食文化史と調理法〜おいしい江戸ごはん」

千葉伝統郷土料理研究会 主宰 龍崎 英子 氏
「千葉が誇る、食文化の華〜技術の伝承活動を」

郷土料理、食文化研究家 清 絢 氏
「関東の郷土料理、行事食」

4. パネルディスカッション 「和食」文化の魅力