【くらしの学校】手づくり高級味噌と醤油こうじ

大人気の「小泉麹屋の味噌づくり講習会」を当館で！
“糀歩合１２”の高級味噌と醤油こうじをつくります。

★お味噌は、国産白目大豆に国産米の手作り糀をたっぷり使い、
塩は天日塩という超贅沢な一品です。
★「醤油こうじ」は、天然丸大豆醤油を用い、米こうじの酵素が、
まろやかな甘味と深い旨みを醸し出す万能調味料です！

※味噌2kg、醤油こうじ320gをつくり、お持ち帰りいただきます。
味噌は約半年、自宅で熟成させます。


講師：杜氏　小泉　聡氏（横浜の麹職人　合資会社小泉麹屋　代表）
持ち物：エプロン、洗い物・手ふき用ふきん、三角巾、
　　　　保存用容器（味噌2kg用と醤油こうじ320g用）
受講料：4,500円（材料費込）
開催日時：2014年11月8日（土）13：30～15：00
開催場所：横浜市技能文化会館 6階 料理研修室
主催：横浜市技能文化会館


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