にっぽんの食学 〜世界が認めた健康食・江戸料理の知恵と美味しさを学ぶクラス〜 :: 日本橋 街大學

世界が認める「健康食」は、日本の江戸時代の食にあった！
世界からも認められた日本の健康食は、
実は江戸時代の日本の伝統的な食事でした。

日本食文化研究料理家でフードコンサルタントのもりおか まりこ先生にご指導いただき、お江戸の食事情を紐解き、現代の私たちが忘れがちな「本当にヘルシーな和食」を江戸の食文化から学んでいきます。
フィールドワークでは、「江戸料理」の知恵と美味しさを現代の食卓やダイエットにも活かす「もりおかまりこ式　江戸料理ダイエット術」を伝授。
1day江戸料理を体験いただきます。

【スケジュール】
（第一回）2015年10月14日（水）19:15‐20:45 【座学】
食材編：江戸っ子の食事情～食材を紐解く　

（第二回）2015年10月21日（水）19:15‐20:45 【座学】
グルメ編：江戸のヘルシーグルメ事情を探る

（第三回）2015年10月25日（日）14:00 -17:30 【フィールドワーク】
実践編：食卓へ活かす江戸料理1day体験　
会場　青山BIOKURA STYLE クッキングスクール