バリスタ集中セミナー【11月期】 | 渋谷校 | 素敵なスマートライフ オフィシャル

日本を代表する現役バリスタが集結するスペシャル講座。
エスプレッソからハンドドリップ、女性バリスタまで幅広く活躍中のバリスタを講師陣として迎えました。
基礎的な豆の知識から選び方や保管方法、世界のカフェ動向や、実際のカフェ運営ノウハウまでお教えします。

11:15～12:45
【講師】尾籠 一誠(2014JBrCチャンピオン)
【会場】シダックスホール (7階 Fホール)
ドリップコーヒーの器具選びや、抽出の基本、豆の保管方法、実演等、ドリップ抽出に関する基礎をしっかりと学ぶ事ができます。

13:45～15:15
【講師】伊藤 麻美
【会場】表参道LATTEST　MAP
バリスタとは、安定した美味しいコーヒーを提供するのはもちろんのこと、お客様の好みやタイミングを把握し、居心地の良い空間も提供することも大切です。日本のコーヒー市場を数字で見た上で、いま求められるバリスタ能力について考えていきます。

15:30～17:00
【講師】伊藤 麻美
【会場】表参道LATTEST　MAP
バリスタの腕の見せ所、ラテアート。
実際にエスプレッソマシンを使用し、エスプレッソの抽出、ミルクのスチーミング、そしてフリーポアラテアートのテクニックを学んでいきます。