恋し浜ホタテをみんなで解体して美味しく食べるワークショップ【とうほく食べる学校 第1回】

岩手県の「恋し浜ホタテ」を生きたまま取り寄せ、みんなで捌くワークショップ。捌いたあとは都電テーブルより、生・煮る・焼く・揚げる・干す、の5つの楽しみ方でホタテ料理をご提供。ワンドリンク付き計12品をご堪能いただきます。ファシリテーションを務めるのは、謎の料理研究家・黒田知範氏と、漁業の現場に精通する船上カメラマン・山下雄登氏。ホタテを初めてさばく方やお子さんのご参加も大歓迎です。

【概要】
日時：8月20日（日）11:00〜14:00
場所：都電テーブル（マップ：https://goo.gl/D8Vmoh ）
住所：東京都豊島区東池袋2-6-2 ロイヤルアネックス201
会費：大人4,300円 / 大学生3,800円 / 中高生：2,500円 / 小学生1,500円 / 未就学児童は無料
定員：先着50名
＊チケットは http://hotate0820.peatix.com/ でご購入ください

【タイムテーブル】
11:00　オープニング＆アイスブレイク
11:20　トークセッション1 / スピーカー：山下雄登（東北食べる通信/とうほく食べる学校オーガナイザー）
11:30　ワークショップ / ファシリテーター：黒田知範（くろだめし代表/とうほく食べる学校オーガナイザー）
12:00　お食事
13:20　トークセッション2
14:00　クロージング

【メニュー】
旬の食材を使ったお料理を含む、ホタテ料理＆「都電テーブル」定番料理の全12品！

・活きホタテの刺身 3つの食べ方で
・まるごとホタテしょうゆバター with 地酒
・ホタテの揚げ料理
・ヒモと卵の醤油煮込み
・干し貝柱の冬瓜スープ
・四万十鶏　唐揚げ
・蒸し鶏　葱ソース
・鹿屋かんぱち　塩麹焼き
・揚げだし豆腐
・旬野菜のオーブン焼き
・釜揚げしらすご飯
・他2品+1ドリンク付き

※ 参加人数によっては立食形式となる場合があります。
※ 2杯目以降のお飲み物は、キャッシュオン形式で提供します。