有名パティシエの春コレクション　トシ・ヨロイヅカ　『タルト・フレーズ』

　8年に渡りヨーロッパで活躍した鎧塚俊彦氏が2004年に恵比寿にオープンした「トシ・ヨロイヅカ」は、常に作り立てのスイーツを提供する人気店。「タルト・フレーズ」は、おいしいイチゴが手に入る期間限定のスイーツだ。上にのっているほんのりピンク色の生クリームは、フランボワーズのピューレ入り。粉砂糖をまぶしたてっぺんのイチゴがかわいらしい。真ん中で2つに切ると、カスタードと生クリームを合わせたクリームの間に、とろんとしたイチゴのクーリー（やわらかいソース）が顔をのぞかせる。タルト生地はザックリした食感で、口に含むとクリームはふんわりと軽く、クーリーの甘酸っぱさが小気味のいいアクセントに。

価格： 490円
販売場所： ミッドタウン店（東京都港区赤坂9-7-2 東京ミッドタウンイースト1F　電話03-5413-3650）、恵比寿店（※恵比寿店は予約販売のみ）
販売期間： 5月まで（イチゴのおいしいシーズンが終わるまで）