新企画開催!! 日本の伝統食に迫る、発酵教室～甘酒作り + 簡単発酵実習～

【発酵食品とは】

日本人にとっては、遥か昔からとても身近な存在として親しんできた伝統的な食べ物。
近年、食の多様化によって、発酵食品を摂る機会が減ってきていました。
しかし、最近ではその発酵の力が見直され始めています。

発酵食品は、人間の知恵と微生物の分解力、この2つの協力によってできたものであり、
食品を発酵させることで、保存性、栄養価、吸収率が劇的に高めることができます。

発酵食品を摂取することで、身体全ての源である腸内環境を整えることができ、
腸内環境を整えることで、以下のような体質改善力があると言われています。

・免疫力がアップし、自然治癒力がアップ（花粉症やアレルギー対策）
・脳が正常に働き、イライラや閉塞感が減る
・ダイエット、美白にも効果有り

　
【甘酒の力】

今回紹介する甘酒は、発酵食品の中でも特に手軽でおいしいオススメの一品。

・砂糖の代わりに料理に使えば、うまみとコクがアップ
・野菜を漬ければ栄養価がアップ
・肉や魚を漬ければ、菌の力で腐敗せず長期保存が可能
・腸内環境がよくなり、便秘やアレルギー疾患が改善
　　

【教室内容】

・発酵と腐敗
・人間の酵素と微生物の酵素の働き
・免疫力の70％は腸内環境
・麹菌
・甘酒の効能・作り方
・甘酒のバリエーション
・発酵実習
※甘酒の試飲有り

　
【教室概要】
　
日程：
2011年5月29日（日）
　
時間：
10:00～12:30　(2.5h)
　
場所：
オハナスマイル ヨガスタジオ
東急東横線「祐天寺駅」東口下車、徒歩1分
　
発酵講師：
伏木　暢顕　（発酵食堂 豆種菌 料理長）
　
定員：
35名
　
参加費：
4,200円　 ※事前お振込制　（教室内で使う材料、試飲用の甘酒代は全て含まれています）
希望者の方は甘酒を作るのに必要な材料（麹）もクラス終了後に、ご購入頂けます。
（別途有料：1袋500円　※当日払いでお願いします）
　
対象：
発酵食品について興味をお持ちの方、
肌の調子や身体の調子を整えたい方、
甘酒を作ってみたい方、作り方を知りたい方、
漬けものが好きな方など、食に興味がある方
　
持ち物：
漬けてみたいなと思う食品（お一人様につき1種類）、ジップロック（持参してもらった食品を入れる用）、
筆記用具、メモ帳
※パンなどの加工食品、缶詰はご遠慮ください。
（豆類は漬物にするのに数年必要になりますので、ご了承ください。）

【ご予約・お問い合わせ】

この講座のご予約・お問い合わせは下記フォームよりへお進み下さい。
（この講座はヨガジェネレーションにて受付を行っておりますため、直接豆種菌にお問合せ頂きましても、
　ご予約・質問等は受け付けておりませんので、ご了承ください。）
※お申込み持に、持参頂く食品をコメント欄にご記入ください。（お一人様につき1種類）