日本の気候風土の中で豊かに育まれてきた発酵食の中から麹を取り上げ、その魅力に迫ります。また、江東区佐賀町のちくま味噌の協力により味噌漬け体験も行います。 【カリキュラム】10月25日(火)麹菌とは...
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